L’estiu vegà no ha d’estar obligatòriament renyit amb les sortides i els àpats entre amics. Augmentar el consum de fruites i verdures i basar l’alimentació en productes vegetals és una pràctica cada vegada més estesa.
Això comporta facilitats per aquelles persones que segueixen una dieta vegana. Ara és més fàcil trobar opcions veganes en restaurants i cafeteries. També s’amplia la oferta de proteïna vegetal amb productes com el tempeh o el deshidratat de pèsol. I hi ha molt més coneixement i consciència sobre la importància de basar la nostra alimentació en productes vegetals.
Ara bé, en algunes ocasions o celebracions especials és complicat poder oferir una varietat alimentària apta per a tots els públics. Per els vegans o per aquells que hagin decidit provar més alternatives vegetals.
Àpats especials en un estiu més vegà
L’estiu és una època de l’any més propicia a fer àpats especials ja sigui a casa o d’excursió. Mengem molt més a l’aire lliure, fem més activitats on també ens emportem el menjar i és més habitual compartir aquests moments amb altres persones.
Per això us volem oferir 4 trucs per poder fer unes celebracions i àpats on tots poguem tenir alternatives i opcions per triar i remenar!
Barbacoes
En una barbacoa, el protagonista més habitual és la carn. Tot i això, per als vegans no ha de ser especialment complicat menjar en una barbacoa.
Hi ha molts vegetals que es poden preparar a la graella. Els més habituals són carbassons, pebrots o albergínies. Es poden posar sencers i deixar que es vagin coent, o punxar-los en unes broquetes. I també es poden afegir xampinyons o tomàquets xerris.
Abans de posar-les al foc, ho untem amb oli d’oliva, una mica de sal i si volem podem afegir espècies com pebre, pebre vermell picant o curri.
Però no només es poden fer verdures a la graella. El tofu i el tempeh també hi queden molt bé. Els podem posar a marinar el dia anterior amb oli, vinagre, all, llorer, pebre o les espècies que més ens agradin. Això en potenciarà el sabor i li donarà un toc especial
Per les persones omnívores no pretenem que es suprimeixi la carn del menú. Però es pot donar molta més importància als plats que acompanyaran aquesta carn. I així evitem fer-ne un consum molt elevat.
Patates al caliu, amanides variades , humus o bastonets de verdures amb patés vegetals; són dels millors acompanyaments possibles.
Picnics
A l’estiu, i sobretot si fem vacances, disposem de més temps per fer excursions i sortides a l’aire lliure. Sovint és una bona oportunitat per endur-nos el menjar i dinar en contacte amb la natura.
Algunes de les opcions més bàsiques que us podeu endur si hi ha alguna persona vegana són:
- Hummus i patés vegetals. Els podeu acompanyar amb bastonets de pa, torrades, o bastonets de verdures. Els de pastanaga, api i pebrot són els que queden millor i aguanten més .
- Entrepans vegetals. Aquí si que hi caben totes les combinacions que us permeti la vostra imaginació. Una bona idea és untar el pa amb hummus o posar dins l’entrepà tires de tempeh o tofu a la planxa. Així no oblidem de cobrir la quantitat de proteïna necessària. I es pot acompanyar amb enciam o brots verds, pebrot escalivat, carbassó a la planxa, tomàquet amanit, llavors…
- Si sou més de menjar amb forquilla i ganivet, el plat més recomanable són les amanides. De llegum, de pasta o arròs. Que no hi faltin les llavors o la fruita seca per coronar-les. I portar oli d’oliva i vinagre per poder-ho amanir al moment i evitar que alguns ingredients perdin la seva frescor.
Esmorzars i berenars per la platja i la piscina
Quan anem a passar el dia a la platja, la piscina o el riu, un dels millors snacks que ens podem endur és la fruita fresca. Síndria, meló, préssecs, nectarines, pinya… Són lleugeres i fresques, molt riques en aigua. Per tant, no només ens serviran per acabar amb la gana sinó que també ens hidrataran.
Si preveiem passar-hi més estona o fem activitats amb un desgast físic, la fruita seca (avellanes, ametlles, nous del Brasil, etc), la fruita dessecada (orellanes, panses…) i/o la xocolata negra ens aportaran energia que durarà tot el matí o tota la tarda.
Sigui on sigui, i en totes les ocasions gastronòmiques que es puguin presentar, ja veiem que no és difícil gaudir d’un estiu vegà.
