Quina és la dieta ideal per a l’estiu? Aquests mesos fa més calor, canviem algunes rutines i fem més activitats a l’aire lliure. I els nostres hàbits alimentaris es poden veure afectats.
Tot i això seguim necessitant els mateixos nutrients que durant la resta de l’any. Proteïnes, greixos saludables, carbohidrats, vitamines, minerals, antioxidants …
Com ho hem de fer, doncs, per seguir una bona dieta a l’estiu?
FRUITES I VERDURES DE TEMPORADA
Les fruites i verdures són grans aliades de l’alimentació quan fa calor. Ens ajuden a hidratar-nos , ens aporten vitamines i minerals, i també altres nutrients com fibra i antioxidants. I són lleugeres i fresques, perfectes per refrescar-nos i tenir una bona digestió.
A casa nostra l’esitu és època de cireres, préssecs, albercocs, maduixes, nectarines, figues , meló o síndria.
Les podem menjar a qualsevol moment del dia que ens sobrevingui la gana, o incorporar-les als àpats. Per postres, amb iogurt o com un ingredient més d’una amanida.
Les verdures que trobem ara al mercat ens permeten fer entrants frescos i saludables. Amanides, gaspatxo o cremes fredes de carbassó, pastanaga o vichyssoise. Si les combinem amb herbes fresques com la menta, l’alfàbrega o el julivert seran encara més aromàtiques.
INCORPORAR LES PROTEÏNES
Quan pensem en el menú de l’estiu , no hi ha gaire lloc per els guisats i els plats més contundents. Incorporar bones fonts de proteïna ens pot semblar més difícil. Però no per això hem de deixar de menjar-la.
Existeixen altres maneres d’introduir-les en la dieta de l’estiu. Una alternativa perfecta són les amanides de llegums o plats de llegums acompanyats amb salses fresques com ara una bona vinagreta o una salsa pesto .
A les amanides també hi podem incorporar sardines, bacallà esqueixat, anxoves, gambetes , formatge , tempeh, tofu o pollastre fred. I acabar amb fruita seca o llavors per sobre. Aportaran els greixos saludables i un toc cruixent ideal per coronar-les.
I no ens oblidem dels ous, amb els que podem preparar una gran varietat de truites de verdures o de patata. Acompanyades de pà amb tomàquet i una mica d’amanida o fruita poden ser un sopar perfecte per a una nit de calor.
ATENCIÓ AMB LA HIDRATACIÓ
A l’estiu l’augment de la transpiració ens fa perdre més aigua i minerals que durant la resta de l’any. Per això és important reposar-los, sobretot a les hores centrals del dia quan fa més calor o si fem alguna activitat física o a l’aire lliure.
L’aigua és la millor beguda per hidratar-nos. Durant aquests dies i sobretot si arriba una onada de calor , hem de procurar tenir aigua sempre a mà i beure sovint. I hem de tenir especial cura amb la gent gran i els infants, ja que poden veure modificada la seva sensació de set i oblidar-se de beure.
Les begudes i sucs ensucrats, begudes energètiques, batuts o begudes alcohòliques no són bones opcions.
Si us costa beure aigua sola, li podem donar diferents sabors afegint-hi trossos de fruita fresca (com taronja, llimona o síndria), barrejant-la amb herbes com la menta o fent una infusió suau de fruites del bosc.
I recordeu que un estíu saludable també passa per els gelats i els aperitius amb els amics o la família, una mica d’activitat física, descans i contacte amb la natura!
Si t’has quedat amb ganes de saber-ne més, fes una ullada a l’ebook Amanides, plats únics per aquest estiu. https://annavilarrasa.com/product/amanides-plats-unics-per-aquest-estiu/
